For 40 år siden bestod øya av grusveier og små warunger ved stranden, hvor lokalbefolkningen kokte favorittene Nasi Goreng og Babi Guling, men oh-boy, Bali har utviklet seg gjennom årene. Nå er det 5-stjerners feriesteder spredt over alt, og blant designerbutikker og lokale markeder finner du eksklusive restauranter som serverer den mest fantastiske maten.
Det er ikke bare maten som får oppmerksomhet, det er designerinnredning, kjendiskokker, elegante cocktailer og de mest naturskjønne omgivelser. Enten det er 5-stjerners matopplevelsen du leter etter eller tapas med fantastisk utsikt, er disse restaurantene et flott utgangspunkt.
Her er mine 10 beste restauranter i Bali .
Cuca – Jimbaran Bay
Ligger i Jimbaran, gjøk er en uformell opplevelse, hvor det totale fokuset er på mat. Serverer små porsjoner ment å deles, alle ingrediensene er hentet fra Indonesia. Du kan spise innendørs eller nyte sitteplasser på gårdsplassen utendørs.
Deskkawi – Seminyak
Muligens mitt favorittsted å se solnedgangen på Bali, KuDeTa er den originale Bali Beach Club. Restauranten på stedet ligger høyt i første etasje, Mejekawi, er en fin restaurant som tilbyr smaksmenyer med fantastisk havutsikt. Smakingsmenyen endres hele tiden, alltid inspirert av lokale råvarer. Det er også vinparingsalternativer og moderne cocktailkreasjoner. Løst oversatt betyr Mejekawi hellig bord; hvis du er en ekte matelsker, anbefaler jeg definitivt dette for en spesiell anledning.
Lovacore – Ubud
Kom til Lovacore for å oppleve et virkelig kulinarisk eventyr med sin berømte syv-retters smaksmeny, med lokale råvarer bestemt til å feire bøndene, fiskerne og mathåndverkerne i Indonesia, alt tilberedt i et lite kjøkken i byssestil. Nøye trente ansatte gir det ultimate innen service og maten er fantastisk. Eierne er forpliktet til miljømessig bærekraft, og selv kjøkkenavfallet blir matet til lokale griser eller brukt som kompost i grønnsakshagene. Lovacore har etablert seg godt, oppført i Asias 50 beste restauranter, så bestill minst to uker i forveien for en overbærende middag.
Sake no Hana – Uluwatu
Plassert høyt over Uluwatu-kysten, er Sake No Hana det perfekte stedet å nippe til sake og nyte japansk gourmetmat. Denne internasjonalt anerkjente moderne japanske restauranten er det kulinariske hjertet til den like imponerende Alt Dagklubb . I løpet av dagen kan du nyte deleplater og bento-bokser mens du skuer over den fantastiske utsikten over Det indiske hav. Om kvelden kan du få med deg den beste solnedgangen mens du nyter kullgriller, Toban og Kamameshi tradisjonelle måltider. Eller sett deg på Sushi Bar hvor fersk sashimi og sushi tilberedes rett før deg. De spesiallagde cocktailene kommer fra Mayfair i London og er til å dø for. Denne restauranten har alle klokkene og plystre, reservasjoner anbefales for å sikre at du får et bord.
Coral – Nusa Dua
Ligger på Apurva Kempinski-hotellet, Koral Restaurant er Balis første matopplevelse i akvariet. Denne sjømatrestauranten har ferske råvarer, og inkluderer retter inspirert av den indonesiske skjærgården og tilberedt med lokale råvarer. Det er unikt, mens du sitter og nyter deilig mat mens du nyter atmosfæren til et gigantisk tropisk akvarium. Den har et godt utvalg av viner fra hele verden, indonesisk håndverksøl, og det er ekspertmixologer til stede for å servere innovative cocktailer. Reserver bord minst 48 timer før for å unngå skuffelse.
Mamasan – Seminyak
Jeg kan ikke inkludere Mamasan i miksen. Gå innenfor dørene og du blir fraktet til det koloniale britiske Shanghai på 1920-tallet. Will Meyrick, en kjendiskokk fra Skottland, er et kjent navn over hele Indonesia, med syv restauranter under beltet. Mamasan-menyens inspirasjon kommer fra gatene og landsbyene over hele Asia, med ferske råvarer brukt. Det er en uformell middag som fremhever vietnamesiske og kinesiske retter, med noen av de mest kreative cocktailene i byen. Sørg for å prøve Coconut Mojito. Restauranten fyller de to etasjene enkelt, så husk å bestille på forhånd.
Mason – Canggu
Dette er et superkult spisested, uformelt, men likevel elegant, med så mange gode tapas på menyen at det er vanskelig å bestemme seg. Mason handler om toppkvalitets kjøtt, oster, dipper og grønnsaker tilberedt rett – hjemmelaget og servert enkelt. Spis innendørs med klimaanlegg eller sitt utendørs som lyser vakkert om natten. Personalet er morsomt og imøtekommende, og du kan se alt som skjer når det skjer med det åpne kjøkkenet. Dessertspesialiteter er forskjellige hver dag, men hvis det er der, prøv mandarin- og kokossorbeten servert med sandkake i munnen.
Hellig ris – Ubud
Inne i en tradisjonell balinesisk balle, Hellig ris ligger i rismarker og gir deg en virkelig lokal opplevelse, og serverer lokale råvarer i en enkel tapas-stil. Omgitt av en elv og kokospalmer kan du nyte en spasertur gjennom rismarkene på dagtid eller få et glimt av ildfluene om natten. Velg fra en del av kursene, det er en fin måte å smake på de mange asiatiske smakene. Med hovedfokuset på mat og oppmerksomhet på detaljer, har restauranten kun plass til 26 personer om gangen. Du er garantert en virkelig spesiell middag fra den lokale kokken, James Tan. Han har vært en flere vinner av Amex Best Asia Restaurant Awards.
Rød og hvit – Seminyak
Oppkalt etter fargene på det indonesiske flagget, er maten basert på noen av Indonesias beste oppskrifter. Den fantastiske innredningen til denne restauranten er bare imponerende som den indonesiske maten på menyen. Hovedetasjen er helt innelukket med skyhøye palmer, innendørs hager og vannfunksjoner. Som mange av restaurantene på denne listen, rød og hvit anbefaler delte tallerkener. Indonesisk mat spises tradisjonelt i familiestil, og tradisjonen oppmuntres her. Merah Putih har til og med blitt anerkjent av Michelin-stjerneguiden.
Soleil – Nusa Dua
Soleils beliggenhet er fantastisk, på eiendommen til dette 5-stjernershotellet Noble Hotel . Massive statuer ruver over bassengene og utsikten strekker seg til havet. Valgene spenner fra middelhavsmat og pan-asiatisk mat, men den desidert beste tiden å besøke er helgen når du kan smake på søndagsbrunchen, uten tvil den beste på Bali. Utvalg av retter er stablet høyt på bordene, med fersk sjømat og grillen klar til å lage alt du velger. Gode viner og cocktailer serveres over fire timer, noe som gir god tid til en søndagsbeite.