Det er alltid mye skravling om hva du skal spise til frokost og viktigheten av å starte dagen med et sunt valg. Mange føler at hvis de hopper over frokosten, vil de gå ned i vekt.
Selv om jeg ikke er noen ekspert på dette emnet, hadde jeg hoppet over frokosten i mange år og aldri gått ned et kilo. Jeg har funnet ut at å spise protein om morgenen avverger sulten frem til lunsj.
Min mors spesielle frokostbrød
Moren min sto aldri opp for å lage frokost til oss mens hun vokste opp, men hun hadde alltid en panne med dette fantastiske brødet hun lagde. Vi laget navnet 'frokostbrød', fordi det var en veldig velsmakende morgengodbit.
Jeg elsket frukten og nøttene hun puttet i brødet, og hadde selvfølgelig, som ung, ingen anelse om alle de sunne ingrediensene i oppskriften.
Fra minnet har jeg funnet opp dette brødet på nytt, og det ble veldig godt. Mannen min ber meg ofte om å klare det, og jeg ba ham om ikke å presse lykken. Han har toast med mandelsmør hver dag, med en stor skål med frukt. På søndag lager jeg digre omeletter med alt jeg har – vel nesten.
Her er oppskriften slik jeg husker. Du kan legge til forskjellige frukter og nøtter som du ønsker.
Spesielt frokostbrød
Ingredienser
Bruk en firkantet Pyrex-skål ca 8 x 8 og ca to inches dyp
10 skiver grovt brød
1 kopp melk
3 egg
Omtrent en kopp hver av:
hakkede svisker
hakkede tørkede aprikoser
epler
valnøtter
2 ss kanel
2 ss druekjerneolje eller smør
salt
Veibeskrivelse
- Bløtlegg brødet i melken til blandingen er tykk
- Tilsett eggene og pisk godt
- Bland alle fruktene og nøttene sammen med brødblandingen,
- Hvis det virker for rennende, tilsett et par brødstykker.
- Tilsett to spiseskjeer kanel
- Tilsett en dæsj salt
- Forvarm ovnen til 350 grader
- Smør pannen rikelig med enten smør eller druekjerneolje
- Stek til midten kommer ren med en tannpirker
La det avkjøles. Og grav inn!
Styrket peanøtt- eller mandelsmør
Ingredienser
1 stor krukke med naturlig peanøtt- eller mandelsmør
Omtrent 3 ss hver av kakaopulver, kanel, hakkede nøtter, sesamfrø, gresskarfrø og solsikkefrø. Du kan velge og vrake fra disse ingrediensene til det du liker eller hva du tilfeldigvis har for hånden.
Veibeskrivelse
- Hell ut oljen på toppen av glasset og ha i en liten bolle. Bland inn de andre ingrediensene. Det kan hende du må justere mengdene for å få en tykk og brukbar blanding.
- Bland denne blandingen med resten av smøret i glasset. Dette kan kreve litt innsats og kan være litt rotete. Det er litt prøving og feiling her, men det er verdt det.
Dette smøret har så mange vitaminer og mineraler at du føler deg sunn når du spiser det.
Smør på fullkorntoast eller epleskiver.
Raske, men sunne frokostomeletter
Ingredienser
1 egg yolk
3 eggehviter
1 haugevis av cottage cheese
1/2 kopp hakket spinat
1/2 ts hver av gurkemeie, karripulver, fennikel
Salt og pepper etter smak
Parmesanost (valgfritt)
Smør eller kokosolje
Veibeskrivelse
- Pisk eggene og spar plommene til fremtidig bruk. Egentlig kjøper jeg en beholder med eggehviter som jeg ofte legger til omeletter og eggoppskrifter.
- Tilsett cottage cheese og bland godt.
- Tilsett krydder i eggeblandingen, inkludert salt og pepper.
- Varm opp olje eller smør og tilsett hakket spinat.
- Kok spinaten i cirka fem minutter.
- Tilsett eggedosisen og brett omelettene i to når de er nesten ferdigstekt.
- Kok til den er helt ferdig.
- Du kan strø litt tørr parmesanost på toppen av omelettene.
Min favoritt veldig rask frokostidé
Jeg putter ca 1 kopp cottage cheese og en teskje xylitol og kanel i blenderen og blander til det er jevnt. Jeg tilsetter den ferske frukten jeg har rundt og hakker den opp.
Etter å ha tatt ut av blenderen blander jeg frukten i cottage cheese-blandingen. Dermed har jeg en veldig velsmakende og næringsrik frokost. Jeg legger vanligvis til ca 1/2 til 3/4 kopp frukt.
Hva gjør du til frokost? Er det favorittoppskrifter du vil dele med fellesskapet? Bli gjerne med i samtalen nedenfor!
