Etter en tallerken med Iberico-skinke og lokale oster, tar Don Paco, verten min, frem flere flasker orujo fra kjelleren for en smaksprøve. Dette er en passende avslutning på måltidet. Det er en flytende refleksjon av dette skogkledde hjørnet av kyst-Spania.
avfall er en vanlig konjakklikør etter middagen laget av lokale drueskall og urter. Den er laget i en rekke smaker, tilsatt tradisjonelle blandinger av frukt, krydder og noen ganger til og med kaffe.
Jeg drikker det i Figueiro, en liten by i Rias Baixas-regionen i Galicia , nordlige Spania . Jeg besøker venner som har kommet hjem fra å bo på middelhavsøya Ibiza. Det er også i Spania, men dens benhvite kalksteinsbukter og rolige hav er en verden unna denne ville Atlanterhavskysten.
Her er vi nærmere Portugal enn vi skal Madrid . Glem tyrefekting og olivenlunder – Galicia er et sted med havtåker og hemmelige viker, høye klipper og bølgende gressletter. Det er også hjemmet til den blekgrønne druesorten som gir Spanias mest ettertraktede hvitviner – Albariño.
Don Paco sørger for at jeg smaker fra alle flaskene, og forklarer destillasjonsprosessen som starter etter høstens druehøst i vingårdene hans. Han forklarer at bagasse —rester av skall og fruktkjøtt fra pressing av druer for vinfremstilling—samles og destilleres i tradisjonelle destillere kalt stillbilder . Det er en villedende enkel prosess som han har perfeksjonert i sin bodega i flere tiår. Den produserer en konjakk han beskriver, litt bekymringsverdig, som 'laget i Paco.' Jeg tror han mener «laget i Pacos bodega».
Jeg håp han betyr 'laget i Pacos bodega.'
Gjemt i det nordvestlige hjørnet av Iberiske halvøy , Galicia er der Portugal, Nord-Atlanteren og Kantabrien møtes. Hjemlandet til de gamle kelterne, dets fjell, skoger og fjorder blir ofte oversett av reisende og expats. De er imidlertid uforglemmelige når du først finner dem.
Et par hundre mil nord fra Rias Baixas-regionen fører den velkjente Camino de Santiago til katedralen Santiago de Compostela. Det er midtpunktet i en middelalderby som besøkes av mengder av pilegrimer som trekker hundrevis av kilometer over Pyreneene fra Frankrike på jakt etter åndelig inspirasjon og dramatisk natur.
Imidlertid er Rias Baixas, sør i Galicia, mest kjent for enofiler (vinelskere). De kommer for å nyte Albariño – en tørr hvitvin som er hjemmehørende i disse fjellene.
Denne regionen med dype fjorder ( lave elver ) markerer grensen til Portugal og Spania. Miño-elven skiller begge land, og renner vestover gjennom en bred, fruktbar dal. Det er det perfekte utgangspunktet for Ruta do Viño (vinruten).
Vin er en livsstil her, som det er i det meste av Spania, men det er først nylig at vingårdene og vingårdene i Galicia har fått internasjonal oppmerksomhet. Akkurat nå er det i det søte stedet hvor turistinfrastrukturen er der, men folkemengdene er det ikke.
På vinstien til A Guarda
Rias Baixas-vinruten dekker fem undersoner i det vestlige Galicia. Den går nordover fra grensen til Portugal, og langs den steinete Atlanterhavskysten. Hver sone er verdt å utforske på egen hånd, men O’Rosal i Pontevedra-provinsen har et bredt spekter av reise- og fritidsmuligheter sammen med et imponerende landskap fullt av historie og natur.
Besøkende kan utforske undersonen O'Rosal, og starte reisen ved Monte Tecla i A Guarda, det sørvestligste punktet i Galicia. Panoramautsikten på byens topp, 1000 fot over havet, er fantastisk. Stedet har utsikt over Portugal, Miño, Atlanterhavet og kystfjellene. Dessuten kan du gå gjennom en perfekt bevart keltisk citadell, et arkeologisk sted som dateres fra det 4. århundre f.Kr.
Etter å ha bygget opp en appetitt, dra ned til A Guardas havn for et sjømatmåltid av gigantiske proporsjoner. Flere restauranter ligger i vannkanten, men kl vei (Avenida de Fernandez Albor 19) kan du nyte den lokale sjømaten mens du beundrer panoramautsikten over byen, havnen og det dype havet. Stort område restaurant (Playa Area Grande s/n) er et raffinert alternativ bortgjemt i en vik nær byen. Der er sjømat også husets spesialitet, perfekt med en flaske Albariño.